GOMBÁS - Megszületett első pinot noir dűlőválogatásunk!

Minden megtalálja a helyét a Vylyan birtokon: ahogyan a cabernet franc a Mandolásban, a merlot a Pillangó dűlőben, a cabernet sauvignon a meleg Dobogóban, úgy a pinot noir a Gombás dűlőben érzi a legjobban magát.
A termőhely nevét nemes egyszerűséggel azért kapta, mert a helyiek szívesen gombásznak itt. Egy kis erdősávon jutunk el erre az északkeleti fekvésű, hűvösebb dűlőre. Tán a fekvés, vagy az agyagosabb, nehezebb talaj teszi, az biztos, hogy ez a legkiválóbb pinot noir termőhely birtokunkon!
Miért vagyunk ebben olyan biztosak? Évjáratokon keresztül elkülönítve dolgoztuk fel az egyes dűlők különböző fajtáit, hogy lássuk, hogyan viselkedik a szőlőfajta a számára választott termőhelyen. A dűlők között megmutatkozó sok-sok apró különbség összeadódik, s ez a borok karakterében is érzékelhető. Három bordói fajtánkkal már sikerült a dűlők arcát a borokban megjeleníteni, emlékeznek, mind markáns, karakteres borok 2006-ból. Most az „érzékenyebb”, burgundi fajta is belép a válogatás sorba, a 2008-as évjárattal megszületett első pinot noir dűlőválogatásunk!

A szőlőt 2008. augusztus 28-án szüreteltük a Gombás dűlőről. Kíméletesen kezeltük, bogyózva, zúzás nélkül került a nyitott kádakba. A 20 napos héjon áztatás alatt hagyományos csömöszölést is alkalmaztunk. Enyhe és közepes égetésű barrique hordókban érleltük egy évig, 2009 novemberében palackoztuk, 2011 őszén pedig úgy éreztük, itt az ideje, hogy színre lépjen 2008-as testvére, a "sima" Pinot mellé!

Mindig hangoztatjuk, a pinot noir nehéz műfaj szőlésznek, borásznak, kóstolónak egyaránt. Éppen ezért izgalmas! Most még egy kis játékot is vihetünk a fajtával való ismerkedésbe: érdemes összekóstolni egymás mellett egy birtok (Vylyan), egy évjárat (2008), egy fajta (pinot noir) immáron két tételét (a „sima” és a dűlőválogatás)!

Mi ilyennek látjuk őket:

A BALERINA - Vylyan Pinot Noir 2008
A fajta kedves, pirospozsgás arcát mutatja, báját természetes szépsége adja. Lendületes savaival, könnyed eleganciájával hódít, mint egy balett táncos: filigrán, izmos és energikus.

A KOMPLEX - GOMBÁS Pinot Noir dűlőválogatás 2008
A GOMBÁS vérbeli pinot noir, mely szépen mutatja a fajtában rejlő végtelen sokszínűséget. A feszes szerkezetben rejlő erő és mediterrán aromasűrűség, a hosszú életű, lendületes savak és az aprólékosan díszített, hűvös elegancia mind megtalálja a helyét a kifinomult harmóniában.
Gazdag illatában rögtön kibontakozik az összetéveszthetetlen pinot-fűszeresség a maga gombás, földes, avaros, fűszernövényes, virágos jegyeivel. A korty szinte sűrű az aromáktól, az intenzív bogyós gyümölcsöket finoman édeskés hordófűszerek (vajkaramella, fehércsokoládé, fahéj), aszalt füge, dohány, gesztenye, vörös tea és menta jegyei kísérik, mely hosszú és tartalmas lecsengéssel búcsúzik.

A Pinot sokrétű, kifinomult, elegáns, a bor-étek párosítások végtelen lehetőségét kínálja.
Hosszú palackos érlelésre is alkalmas. Érdemes figyelemmel kísérni, hogy a palackos érlelés során a bor karaktere sokat változik.


DÍJAK 2011-ből, az érmek sorrendje szerint:

Monde Selection - Pinot Noir 2008 - Ezüstérem
Villányi Borverseny - Pinot noir 2008 - Aranyérem
Decanter World Wine Awards - Pinot Noir 2008 - Ezüstérem
Decanter World Wine Awards - Gombás 2008 - Ezüstérem
Pannon Bormustra - Pinot Noir 2008 - Csúcsbor

http://www.vylyan.hu

< Előző		Következő >