Berecz Stéphanie az év bortermelője Tokaj-hegyalján 2010-ben

Elismerés a Moonvalley Wines Tokaj borainak és borászának
Az idén XV. alkalommal rendezték meg a Tokaji Borvidék borversenyét, melynek a régió kiemelt jelentőségű települése, Mád adott otthont.
E rangos eseményen közel kilencven borászat 258 bora vett részt.
A Moonvalley Wines Tokaj két bora is aranyérmes lett: a 2007-es száraz Furmint és 2007-es édes Szamorodni, ez utóbbit a Mád Önkormányzata által kiadott nagy presztizsű különdíjjal is jutalmazták.
A borok megmérettetésén túl nagy várakozás előzte meg a Tokaj-hegyaljai Év bortermelője díj kiosztását is, melyet 2010-ben Berecz Stéphanie, a Moonvalley Wines Tokaj borásza kapott. A verseny történetében először kapta meg ezt az elismerést hölgy.

Berecz Stéphanie Franciaországban született és Bordeaux-ban végezte tanulmányait olyan nagyhírű professzoroknál, mint Denis Dubourdieu vagy Pascal Ribereau-Gayon. 16 éve él és dolgozik Magyarországon, beleszeretett a kivételes és a világon is egyedi tokaji borvidékbe, ma már hegyaljainak vallja magát. Stéphanie 2006 óta a Moonvalley Wines Tokaj borásza.
„Nagy hangsúlyt fektettünk a birtok felépítésére; a dűlők és parcellák kiválasztásától kezdve a szakmai és modern technológiai háttér biztosításán keresztül egészen csapatunk felépítéséig. Tudatosság, gondosság és türelem jellemezte és jellemzi munkánkat, amely lehetővé teszi számunkra, hogy kitűzött céljainkat elérjük. A most megkapott díjak eredményes munkánk visszaigazolása.”- emelte ki Berecz Stéphanie, a Moonvalley Wines Tokaj borásza.
Stéphanie szakmai tudása, alapossága és kreativitása fontos része a Moonvalley Wines Tokaj sikerének is.

A Birtok rövid története

- A Moonvalley Wines Tokaj születése egy 1998-as családi ajándékhoz kötődik. A Mezőzomboron született édesapát francia felesége és gyermekei a zombori dűlőben, a Dorgó-tetőn néhány négyzetméter szőlőterülettel ajándékozták meg a gyökerek iránti tiszteletből. A későbbiekben a fiúgyermek, Demkó Pascal további területeket vásárolt a térségben, mert megérintette a Tokaj- Hegyalja varázsa és az ebben rejlő lehetőség.
Pascal az üzleti életben már bizonyította elszántságát, és a kiváló minőség iránti elkötelezettsége, és nem utolsó sorban sokoldalú és kreatív életszemlélete új távlatokat nyithat a hely megújulásában és nemzetközi elismertségében.
Az elmúlt időszakban nagy energiákat fordított arra, hogy a legkitűnőbb dűlőválogatást állítsa össze, a legkiválóbb és nyitott gondolkodású szakemberekkel vegye körül magát, és a legmodernebb technológiai hátteret biztosítsa, hogy megalkotásra kerüljön egy kiváló tokaj-hegyaljai birtok, amely egyedülálló adottsági révén és a hozzáadott szakmai tőkének köszönhetően új dimenziókat nyit a Tokaji bor fogyasztásában.
- 2004-be a közel három hektáros területen a kitűnő szőlész szakember, Hornyák László vezetésével szőlő-újratelepítés előkészületei történtek.
- 2004 őszén egy birtok értékesítés alatt álló mádi parcelláiból a legjobb dűlőkben lévő területeket megvásárlásra kerültek, és ezeket 2008-ig folyamatosan kiegészítve már egy 25 hektáros szőlőbirtok alakult ki.
- A birtokközpontnak helyt adó ingatlan 2005-ben került megvételre Mádon az alatta húzódó történelmi, közel két kilométeres Úri Borok Pincerendszerével együtt, amelynek egyes pinceágainak eredete az 1300-as évekre vezethető vissza.
- Ezek együttesen hitelesen tudták képviselni azt a jövőképet és értékeket, ami már ekkor megszületett a tulajdonos gondolataiban.
- A kitűnő dűlők rendelkezésre álltak, így a kiváló szőlészt kellett megkeresni, akit Hornyák László személyében talált meg már korábban a tulajdonos az újratelepítés alkalmával és felkérte, hogy a jövőben ő végezze az új birtok szőlőtermesztési- fejlesztési feladatait.
- A következő fontos lépés a modern borászati technológiai háttér megteremtése és annak a borásznak a megtalálása volt, aki képes a dűlők gazdagságát és sokszínűségét a borokban visszaadni, és mindezt megbízható nemzetközi szakmai háttérrel, tapasztalattal és kreativitással tudja megalkotni. Így került Berecz Stéphanie borász 2006 őszén a Moonvalley Wines Tokaj csapatához.
- A borászat munkáját az ikonikus Chateau d’Yquem birtok egyik szaktanácsadója segíti.
- 2007 volt az első olyan év, amelyet teljes egészében a szőlőtermesztéstől a szüreten át a borkészítésig, házasításokig már az új szakembercsapat végzett.
- A Moonvalley Wines Tokaj jelenleg 25 hektár területen 14 munkatárssal működik. A birtok várható kapacitása 55-60 ezer palack bor lesz.
- Rendkívül fontosnak tartjuk a birtokunk teljes és alapos megismerését, és ez alapján az egyedi birtokstílusunk megtalálását.
- A Tokajban engedélyezett 6 szőlőfajta mindegyike megtalálható a birtokon
- Rendkívül fontosnak tartjuk a birtokunk teljes és alapos megismerését, és ez alapján az egyedi birtokstílusunk kialakítását.
Moonvalley Wines Tokaj alapértékei
Mindennek az alapja TOKAJ
- Kiváló, első osztályú minősítéssel rendelkező dűlők
- Kompromisszum nélküli szőlőtermesztés
- Kompromisszum nélküli borászat, amely a hagyományokat is figyelembe véve modern technológiai háttérrel rendelkezik
- Szakértelem, innováció, kreativitás és emberi gondosság

BERECZ STÉPHANIE – Borász

1970. október 23. Ancenis | Franciaország – Loire-völgy
Francia – magyar állampolgár vagyok és 1994 óta élek és dolgozom Magyarországon, Tokaj-hegyalján. Beleszerettem a borvidékbe és tokaj-hegyaljai lettem. Magyar férjemmel és családommal Tarcalon élünk, két gyermekünk van.
2006 - MOONVALLEY WINES TOKAJ (Mád)
2006 óta egy új, 25 hektáros borászat létrehozásában dolgozom aktívan. A birtok felépítése után vincellér kollégámmal együtt alakítottuk ki a szőlészeti és borászati koncepciót. A birtok alapelvei szerint kompromisszum nélküli borászati munkát végezhetek.
2004-2006 PANNON TOKAJ Kft. (Tolcsva)
Főborászként és birtokigazgatóként dolgoztam. Ezen időszak alatt bevezettük a Domínium prémium borokat.
2002 TOKAJ KIKELET családi pincészet (Tarcal)
Tarcalon hoztuk létre férjemmel, Berecz Zsolttal a Tokaj Kikelet Pincét. Boraink a Tarcali dűlőkből származnak, és célunk a tarcali dűlők bemutatása, ezért leginkább boraink dűlőszelektáltak.
1994 – 2004 TOKAJ DISZNÓKŐ Szőlőbirtok és Pincészet (Mezőzombor)
A kezdetektől 2000-ig borász-pincemesterként dolgoztam, majd utána a pincészet főborásza voltam.

Tanulmányok
1992-1994 Université de Bordeaux-Talence Diplôme d’Oenologue|
Professzorok: Denis Dubourdieu, Pascal Ribereau-Gayon, Aline Lonvaud, Alain Glories
1993-1994 Cours et formation en Pédologie | Talajtani tanulmányok
1989-1992 Université de Nantes -DEUG B Biologie |
Általános Egyetemi Diploma – Biológia /Nantes–i Egyetem

Tanulmányutak
2005 Porto-i borvidék / Portugália
1992-1994 Bordeaux-i borvidék / Franciaország
1993 Languedoc (Corbieres) / Franciaország
Penédes, Ribera del Duero, Rioja / Spanyolország
1993 Mosel-Saar Ruwer borvidék / Németország
Languth Erben / Riesling borok
Nyelvtudás
Francia – anyanyelv; Magyarul, angolul folyékonyan és németül alapszinten beszélek.

Díjak

- 1996 Disznókő Tokaji 5 puttonyos Aszú
BRUXELLES Concours Mondial (2001) Arany érem , LONDON International Wine Challenge (2001) Arany érem, BORDEAUX Challenge International du Vin (2002) Arany érem, BURGENLAND BEST OF SWEET Wine Challenge (2001) Arany érem
PANNONHALMA Pannon Bormustra (2002) Csúcsbor
- 2000 Disznókő Tokaji 6 puttonyos Aszú
NEW YORK Wine Spectator Critics Choice Award (2005)
- 2002 Disznókő Tokaji 6 puttonyos Aszú
Decanter aszúteszt (2007 január) 5 csillag , LONDON Decanter World Wine Awards (2007) Arany érem

www.moonvalleywines.com

< Előző		Következő >