Kis cabernet körkép II.

Az első részben francokat faggattunk Barta Wineworld Rolandnál, aztán jöttek a sauvignonok. Némi kavar azért volt az ügyben (lásd Grande Selection), de ezt a kételyt most tegyük félre.
Igazoltuk a közhelyeket újfent: a dögmeleg években (97, 03) volt némi esély, hogy beérjen nálunk a fajta, de a fenolos érettség ott sem volt meg mindenkinél. A franc-nak nagyobb az esélye szólóban szép kűrt futni, így hiába vetkőztük le a sauvignon barrique-divatját, ha nem találja a helyét a palettán. Szerintem a fajtának kedvező 2007-es év sok kérdésre fog választ adni és stíluskeresésben utat mutatni.

Csernik István Mátrai Cabernet Sauvignon 2008

Nehéz kezdés. Dugós. Illata pohos, bevizesedett „kínai-magyar” fűszerpaprikára emlékeztet.

Vincze Béla Egri Cabernet Sauvignon 1994

Nagyon híg hosszúkávéra emlékeztető szín. Illatában pörkölt feketekávé és érett csipkebogyó. Aszalt lekváros tónusok, még egy kis tannin is van benne. Élvezeti értéke már nincs.

Szent Donatus Cabernet Saugivnon reserve 1997

Némi alkoholtúlzás már az illatban (ugye ez is egy meleg év volt – mint 2003). Aztán itt is lekváros és kávés tónusok. Már nincs egyensúlyban (volt valaha?), élvezeti értéke ennek is minimális.

Szőke Mátyás Cabernet Sauvignon 2002

Megjöttek a savak! A lecsengés már nem rövidke, hanem legalább közepes. Sajnos csak a sav és az alkohol marad meg hosszan, a gyümölcs hamar távozik. Közepes a test is, illat és ízjegyei szilvát mutatnak minden szinten (ami inkább már dzsemes).

 

Kaló Imre Szomolyai Cabernet Sauvignon 1996

Nagyon érdekes illatjegyek: fekete pohárból simán fehérbornak ítélném. A savszerkezete is fehérborra emlékeztet. Különleges bor, de ahogyan a Kaló borai általában, nem feltétlenül a fajtáról szólnak. Az est legérdekesebb bora, amit bármikor szívesen kinyitnék – de nem amiatt, mert CS.

Simon József Egri Cabernet Sauvignon 1999

Csitultak az egri savak (már vörösboros szerkezetű, de nem bántó). Teste szép, a tanninjai még mindig húznak kicsit. Életben lévő bort találtunk ismét és megint az egriektől.

Tiffán Grande Selection 1999

Nagyon mély szín, kissé opálos. Lekváros jegyek illatban, elsőre kissé fűtő alkohollal. Ízében a karcos, de már simulóban lévő tanninok, itt is lekváros-szilvás. Tipikus villányi extraktbomba, ma már annyira nem stílus ez a tehervonat-érzés. A savak kissé csekély jelenlétén kívül (felteszem korábban sem volt ebben a kérdésben teljes a balansz) ez a bor még nagyon is él és nagyon is fogyasztható. Egy letűnt kor emléke, tiszteletre méltó koncentrációval.

A cikk tovább olvasható itt:
http://borravalo.hu/?p=3457