VinCE 2010

Bormarketing egy profi márkaépítőtől
Omar Honigh prezentációja

 
Egy igazi „bor”arisztokrata is tiszteletét teszi a rendezvényen: a tolnai dombságban is pincészettel rendelkező (Tűzkő) Marchese Piero Antinori márki arról is beszél majd, hogy a sikerhez bátorság is kell. Antinori egyike azoknak a toszkánai borászoknak, a Supertoszkánoknak, akik dacolva a szőlőtermesztés és borkészítés bürokratikus (persze nem mindig negatív) paneljeivel új fajtákat, új technológiát és területeket hódítottak meg a történelmi borvidéken. Az ő boraik, mivel sokszor nem az ott hagyományos fajtákat (pl. Sangiovese) használták, hanem világfajtákat (Cabernet sauvignon, Merlot), nem minősülhetnek prémium terméknek (D. O. C. G.). Ehelyett „csak” földrajzi eredettel rendelkező tájborként (I.G.T) hozhatják forgalomba tételeiket, holott minőség szempontjából a szupertoszkán borok sokszor jóval túlmutatnak azokon.

A borok mesterei
Londonban működik az az oktatási intézmény – Institute of Master of Wine -, amely a világ legkiválóbb borszakértőit képzi, látja el diplomával. Jelenleg kevesebb, mint háromszáz olyan borszakértő dolgozik a világban, aki birtokosa ennek az igen elismert diplomának. Hazánkban még egyetlen ember sem tudta megszerezni ezt a képesítést. Romsics László, a György-villa borásza és az ismert magazin hazai kiadásának állandó szakértője az, aki nagyon közel áll ahhoz, hogy első magyarként megszerezze ezt a titulust. Az esemény sajtótájékoztatóján Romsics László is beszámolt arról, hogy akár több évtizedes tapasztalat is kevés lehet ahhoz, hogy valaki diplomát szerezzen eme intézmény keretei között. Olyan komoly vizsgáról beszélünk, ahol meg kell tudni mondani egy pohár borról, hogy melyik kontinensen, melyik borvidéken és pincészetben készült az adott tétel, de azt sem árt tudni, hogy melyik évjáratból való. Az, hogy meg kell tudni állapítani, hogy milyen fajta, az már csak hab a tortán. Ezzel csak azt akartam érzékeltetni, hogy ez a diploma hasonló tereket nyit meg egy végzett szakember számára, mintha Oxfordban vagy a Harvardon diplomázott volna.

Részletes program:
Kóstolni mindkét nap reggel 9-től este 7-ig lehet (délután 2-től 3-ig ebédszünet).

Előadások

Szombat
10.00–11.00 A jedik titka – előadó: két Master of Wine, Elizabeth Gabay és Lynne Sherriff, illetve az MW Institute ügyvezető igazgatója, Siobhan Turner.
Téma: Mi a Master of Wine Institute fő tevékenysége, hivatása, missziója, hogyan lehet bekerülni az intézetbe, mítoszok és tévhitek.

12.00–13.30 Sok palack, kevés polc – előadó Omar Honigh dizájn- és marketingszakember az Egyesült Királyság piacvezető marketingügynökségétől (Kemistry)
Téma: Mi adja el a bort? Márkaépítés step by step. Címkék, csomagolás, minőség.

14.00–15.30 Meghökkentő párosok – előadó a burgundiai Michelin-csillagos Frédéric Carrion
Téma: Vannak kőbe vésett szabályok? Egy új páros mit ad? Meddig lehet elmenni? Sokkoljuk a vendéget? Hogyan ragadható meg a regionalitás a gasztronómiában?

16.00–17.00 Szponzorált előadás, témája egyeztetés alatt

Vasárnap
10.00–11.30 A nemzetközi siker kulcsa
Téma: A borversenyek jelentősége, a Decanter Wold Wine Award bemutatása, a DWWA haszna a borászok számára. Milyen borok nyertek és miért? – előadók Sophia Dempsey és Guy Woodward

12.00–13.30 WineGoogle – előadó Konstantinos Lazarakis MW Athénból
Téma: Az internet fontossága a borkereskedésben. Miben befolyásolja a webkereskedelem a borok stílusát? Marketing a világhálón.

14.00–15.30 Mi kerül 5 év múlva a poharakba? Merre mozog a borvilág? A globális felmelegedés hatása a borvidékekre, zöld kérdések. Trendek, a fogyasztói szokások alakulása – Zilai Zoltán

16.00–17.00 Szponzorált előadás

Mesterkurzusok
– A mesterkurzusok ültetett kóstolók, ahol az előadó irányításával kóstolnak a résztvevők.
– A mesterkurzusokra egyenként 150 főt tudunk fogadni.

Szombat
9.30–11.00 Tokaj kincsei – előadó Szepsy István
Téma: Régi és új stílus Tokajban. A száraz tokaji szerepe a jövőben. Kóstoló: régi
és új stílusú aszúk, esszencia, száraz tokajik.

11.30–13.00 MW-csúcs – előadók: két Master of Wine, Elizabeth Gabay MW és Lynne Sherriff
A két mester hat kiváló boron keresztül vezeti be a közönséget a legmagasabb fokú borkóstolás rejtelmeibe. Hat oldal borleírás egyetlen korty alapján? Ők erre is képesek...
Részvétel csak szakmabelieknek.

13.30–15.00 Tömény élvezet – előadó Dr. Mészáros Gabriella
Téma: Libamáj és tokaji: harmonikus párosok, sokféle ízélmény. Kóstoló: libamáj különféle tokaji borokkal.

15.30–17.00 Brandek és terroirok – előadó: Jancis Robinson MW
Téma: Csak a különleges terroirok, híres dűlők adnak csúcsborokat? A nagy márkák előnyei: állandó minőség, nagy mennyiség. Kóstoló: világhírű dűlők gyümölcsei, top brandek.
17.30–19.00 Szponzorált mesterkurzus

Vasárnap
9.30–11.00 Rózsaszín jövő – előadó: Elizabeth Gabay MW
Téma: Fiatalabban, gyorsabban, könnyebbet – a trendnek a rozé megfelel. Milyen rozéstílusok vannak, melyek népszerűsége nő és miért? Hova vezet a rozé jövője? Kóstoló a világ rozéiból, benne magyar és közép-európai rozék is

11.30–13.00 A borvilág kapujában: Angela Muir MW
Téma: Merre mozduljon Magyarország és Közép-Európa? Egyes fajtákat felejtsünk el? Merre tovább? Kóstoló: magyar, közép-európai és külföldi borok


13.30–15.00 Ikon: furmint – előadó: Romsics László
Téma: A furmint lehet Magyarország ikonbora? Kóstoló furmintokból és más országok ikonboraiból.

15.30–17.00 Mitől szuper? – előadó: Marchese Piero Antinori
Téma: A szupertoszkán mozgalom kezdete, jelene, a siker titka. Kóstoló szupertoszkán borokból.
17.30–19.00 Szponzorált mesterkurzus